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¿Debe Ser Diferente La Higiene De Los Alimentos Durante Esta Pandemia?

Debido a la información que indica que el COVID-19 puede vivir en diferentes superficies por unas 72 horas, surge la pregunta de si es necesario mejorar la higiene de los alimentos que traemos del mercado.

En este articulo hablaremos de las recomendaciones de los diferentes expertos que se han venido recopilando durante la emergencia.

La información recopilada puede ir variando dependiendo de los avances que puedan ir surgiendo, durante los estudios que se realizan diariamente para combatir la pandemia.

Debe Ser Diferente La Higiene De Los Alimentos Durante Esta Pandemia

Debe Ser Diferente La Higiene De Los Alimentos Durante Esta Pandemia

Aunque todos conocemos las precauciones indicadas por los gobiernos locales, como el usos de tapabocas, guantes  y otras indicaciones para retrasar la propagación del virus, es inevitable estar expuestos cuando salimos a conseguir los alimentos.

No sabemos a ciencia cierta que personas han estado manipulando los alimentos que ahora llevamos a casa, por lo que es crucial, tener cuidados adicionales cuando salimos de compras.

¿Es posible que los alimentos puedan transportar el virus?

Según la doctora Baker, epidemiologa, el mayor riesgo al que nos exponemos en el mercado, es a estar en contacto con alguna persona portadora del virus.

Por lo que hace énfasis en que las personas conserven una distancia de unos 2 metros las unas de las otras.

Y que en caso de que este haciendo fila en algún lugar, haga respetar la distancia si las personas se acercan mucho a usted.

Es mejor sentir incomodidad por un momento, al decir a otros que conserven su lugar, que tener que pasar dificultades por contraer este virus.

Aunque aun no se ha definido, que papel tiene la manipulación de alimentos en la propagación del virus, la OMS dice que también el contacto con algunas superficies contaminadas es un medio de contagio.

Como el virus puede permanecer 72 horas en algunas superficies, es muy factible que al estar en contacto con una superficie contaminada y tocarse los ojos, la nariz o la boca, pueda contraer el virus.

La doctora Baker dice, que es mejor pensar, que cualquier superficie con la que podamos entrar en contacto en el supermecado, ha sido tocada por alguna persona portadora del virus.

Por lo que ella recomienda desinfectar las manijas de las canastas o los carritos del mercado; que toque solo los alimentos que piensa llevar y desinfecte sus manos con antivacterial una vez que aya terminado de meter en la canasta los productos.

La NEJM group en un estudio reciente descubrió muestras del virus en plástico, cartón y acero inoxidable; por lo que las recomendaciones de la doctora nos son para nada descabelladas.

Higiene de los alimentos en casa

Aunque se reduce en gran manera la posibilidad de contagio si toma los servicios de compra de alimentos a domicilio, por teléfono o en linea; es importante que le de una manejo especial a estos alimentos, para reducir aun más los riesgos.

La profesora de alimentos y nutrición de la universidad de Georgia, Elizabeth, recomienda lavarse las manos una vez haya terminado de desempacar y ordenar los alimentos en la alacena.

Pero algunas personas prefieren lavar los alimentos antes de guardarlos.

Cualquier acción adicional para evitar la contaminación, no esta de mas. Como lavar o desinfectar las superficies donde ha puesto los alimentos, botar bolsas o recipientes donde los trajo y por supuesto lavarse las manos una vez haya terminado.

También recomienda para las personas que traen el mercado en bolsas de tela, lavarlas con abundante jabón antes de volver a usarlas.

Higiene de los alimentos, cuando hay personas en casa con alto riesgo de contagio

Según los expertos, si en su hogar hay personas que son consideradas con alto riesgo de contagio ( personas mayores y con enfermedades crónicas o degenerativas), debe tener aun mayor cuidado en la manipulación e higiene de los alimentos.

El doctor Vanwingen recomienda si fuera posible, que deje los alimentos fuera de su casa, en el garaje o en un lugar especifico donde pueda dejarlos pos unas 24 a 72 horas.

Claramente esto es poco funcional para muchas personas, por lo que puede optar por seguir estos consejos: 

Utiliza un espacio previamente desinfectado para poner los alimentos recién llegados para desinfectarlos

Para desinfectar los productos, puede hacerlo con un desinfectante tradicional y una toalla dispuesta para el caso; empape la toalla con el desinfectante y frote los productos a desinfectar.

Use un espacio limpio para poner los alimentos ya desinfectados

Pase los elementos limpios a una superficie previamente desinfectada para guardarlos posteriormente.

Lave individualmente las frutas y verduras por al menos 15 a 20 segundos cada una

En este caso también puede optar por dejar las frutas y las verduras en remojo en una mezcla de agua con una pizca de bicarbonato o con unas dos a tres cucharadas de vinagre blanco por al menos 15 minutos y luego enjuagar con abundante agua.

Si compra cereales en caja saque el contenido que generalmente viene en una bolsa y deseche la caja

Si el producto viene solo en la caja, vierta el contenido en un recipiente plástico con tapa.

Con el pan, siga el mismo procedimiento mencionado en el punto anterior y deseche la bolsa

NOTA: Todos estos puntos se deben realizar con la intención de desinfectar los alimentos en un lugar y pasarlos a otro lugar desinfectado, hasta terminar la desinfección de todos los elementos y luego lavar sus manos una vez más para proceder a guardarlos en el lugar donde corresponden.

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